各位厨房小能手们，今天我要掏心窝子分享8道我家饭桌上的"常驻嘉宾"。这些菜谱可都是经过三代人味蕾检验的，从奶奶那辈传下来的手艺，到我这儿又做了些符合现代人口味的改良。保证简单好做，健康美味，让你天天吃都不腻！

1. 外婆的酱油蒸蛋

这道看似简单的蒸蛋，藏着老一辈的智慧。鸡蛋打散后加入1.5倍的温水，关键是要用筛网过滤掉气泡。蒸之前封上保鲜膜扎几个小孔，水开后转中火蒸8分钟。出锅后淋上生抽和香油，撒点葱花。记住要用温开水，这是蛋羹嫩滑的秘诀！

2. 老爸最拿手的红烧茄子

这道菜让我从小吃到大都吃不腻，秘诀在于"过油不腻"的小技巧。茄子切滚刀块后先用盐腌10分钟，挤掉水分再拍层薄淀粉。少油煎至金黄后，用蒜末、生抽、老抽、糖调成酱汁焖煮。最后撒一把青蒜末，那香味能飘满整个楼道！

3. 妈妈的拿手菜：醋溜白菜

这道成本不到5块钱的素菜，在我家餐桌上出现频率最高。白菜帮切片，叶子撕块。热锅凉油爆香干辣椒，先下白菜帮炒至半透明，再放叶子。沿锅边淋两勺香醋，那酸香扑鼻的瞬间，口水就止不住了！

4. 老公最爱的蒜蓉粉丝虾

这道菜是我婚后才学会的，现在成了老公的"指定生日菜"。粉丝泡软垫底，摆上开背虾仁，铺满金银蒜（一半炸过一半生的蒜末），淋上蒸鱼豉油蒸8分钟。出锅撒葱花淋热油，那滋啦一声，就是幸福的声音！

5. 孩子点名要的糖醋排骨

这道菜是我哄娃吃饭的终极武器。排骨焯水后煎至金黄，用1酒2酱3糖4醋的比例调汁（1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋）。收汁时要不停翻炒，让每块排骨都裹上晶莹的糖醋外衣，看着就食欲大开！

6. 夏天必做的凉拌黄瓜

这道3分钟快手菜，是我家的"消暑神器"。黄瓜拍裂切段，用盐腌5分钟挤掉水分。加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀。冰箱冷藏半小时再吃，那爽脆劲儿，比吃冰淇淋还过瘾！

7. 周末必炖的番茄牛腩

这道费时的硬菜，是我家周末的保留节目。牛腩焯水后炒糖色，加入番茄炒出沙，转入砂锅小火炖2小时。秘诀是最后20分钟再放土豆，这样既入味又不会炖烂。满屋飘香时，就知道晚饭有多幸福了！

8. 深夜食堂同款葱油拌面

这道治愈系美食，拯救了无数个加班夜。小葱切段用小火炸至焦黄，滤出葱油。煮好的面条加2勺葱油、1勺生抽、半勺糖拌匀。撒上炸酥的葱段和芝麻，简单到哭，好吃到哭！

这8道家常味，承载着太多温暖的记忆。做饭这件事，最动人的不是多高超的技艺，而是能把简单的食材变成让人念念不忘的味道。每道菜背后，都是对家人最朴实的爱。

你们家有没有一道代代相传的拿手菜？快来评论区晒晒你家的"传家菜"吧！